Управляющий рестораном/кафе

Москва, Большая Филёвская улица, 22с2

Метро: Багратионовская

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Открытие/Закрытие кафе/ресторана
Контроль документооборота в вверенном ресторане
Контроль всех показателей работы ресторана
Поддержание постоянной связи с гостями кафе
Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении ресторана и анализ результатов инвентаризации
Увеличение продаж, прибыли и производительности, планирование бюджета ресторана, ответственность за выполнение всех статей бюджета
Внедрение маркетинговых программ
Проведение крупных мероприятий, в том числе выездных
Контроль над соблюдением стандартов обслуживания и качества
Обеспечение высокого уровня обслуживания гостей кафе
Контроль за соблюдением контрольно-кассовой дисциплины сотрудниками, имеющими доступ к расчету посетителей заведения
Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников)
Создание психологически комфортного микроклимата в коллективе сотрудников
Контроль запасов посуды и оформление заказа на закупку инвентаря
Регулярное предоставление управленческой отчетности руководителю
Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана

Требования:

Опыт работы в ресторанном бизнесе в должности директора от 10 лет
Навык успешной работы с гостями
Целеустремлённость, ответственность, активность, навыки управления персоналом, создание команды
Умение работать с целевыми и финансовыми показателями
Знание стандартов, предъявляемых к ресторанным услугам и работе сотрудников
Умение находить подход к разным людям
Знание основных экономических показателей ресторана
Складская деятельность (движение ТМЦ, Алкоголь, Продукты, Инвентарь и т.д.)
Аналитическое мышление и хорошие организаторские способности
Стрессоустойчивость
Образование – высшее
ПК – опытный пользователь