Су-шеф в кофейню TARY

Мы — сеть кофеен TARY, часть Aq Niet Group. Работаем по стандартам, ценим профессионализм и системный подход. Ищем су-шефа — ключевого менеджера кухни, который обеспечит стабильное качество, экономику и развитие кулинарного продукта.

Обязанности:

• Полный операционный контроль работы производства;

• Постановка целей и задач по производственному управлению;

• Контроль финансовых показателей ресторанов: ФОТ кухни, формирование бюджета, оптимизация работы, контроль себестоимости;

• Обучение и развитие поваров на точке: организация и проведение тренингов;

• Взаимодействие с поставщиками: мониторинг рынка, контроль закупочных цен, ведение базы поставщиков;

• Контроль наличия и состояния сопроводительной документации и технического состояния оборудования;

• Контроль выполнения KPI поварами и достижение поставленных задач по качеству и объёму;

• Планирование замены/покупки оборудования и инвентаря в рамках бюджета;

• Регулярная оценка соответствия работы сотрудников кухонным стандартам;

• Мониторинг ценовой политики конкурентов и участие в имиджевых мероприятиях отрасли.

• Опыт работы в аналогичной должности не менее 3 лет (обязателен опыт в сетевых концепциях);

• Понимание производственных процессов и опыт их налаживания;

• Опыт контроля экономической себестоимости, ценообразования и оптимизации закупок;

• Знание 1С и iiko — обязательно;

• Высшее профильное образование — преимущество;

• Креативный, но прагматичный подход к разработке блюд; умение готовить и тестировать лично;

• Активная жизненная позиция, драйв и готовность предлагать и внедрять улучшения;

• Умение работать в условиях многозадачности, управлять командой и держать дисциплину;

• Резюме без сопроводительного письма и портфолио не рассматриваются.

• Работа в проекте — одном из лидеров в своей нише;

• Официальное оформление по ТК РК;

• Уровень заработной платы обсуждается по итогам собеседования (в зависимости от опыта и задач);

• Реальные возможности роста внутри Aq Niet Group и участие в развитии продуктовой линейки;

• Поддержка команды и доступ к обучению/тренингам.

Нам нужны амбициозные и качественные управленцы, которые готовы серьёзно вкладывать своё время и силы в рост бизнеса. Не трать своё и наше время, если ты не готов к высокой ответственности и многозадачности.