Управляющий

Набор, обучение и адаптация сотрудников (официанты, повара, бариста и др.).

Составление графиков работы, контроль дисциплины и рабочего времени.

Мотивация персонала, проведение собраний и аттестаций.

Разрешение конфликтов внутри коллектива.

Обеспечение высокого уровня сервиса и соблюдение стандартов.

Работа с отзывами клиентов и оперативное решение жалоб.

Личное участие в обслуживании клиентов в часы пик (при необходимости).

Заказ продуктов, напитков, расходных материалов.

Контроль качества и сроков годности товаров.

Ведение учета товарных остатков, предотвращение порчи и хищений.

Контроль кассовой дисциплины.

Ведение отчетности (выручка, расходы, прибыль).

Снижение издержек, анализ финансовых показателей.

Обеспечение соблюдения санитарных норм, правил пожарной безопасности

Подготовка документов и организация проверок.

Контроль за исправностью оборудования.

Организация ремонта, уборки и других хозяйственных задач.

Предложения по улучшению работы кафе, развитию меню, оптимизации процессов