Повар (горячий цех)

Условия оплаты:

• Конкурентоспособная заработная плата, выплачивается дважды в месяц.
• Дополнительные премии за отличную работу и вклад в развитие кухни.

Обязанности:

· Составление заявок: Участие в составлении заявок на продукты и сырье со склада для обеспечения бесперебойной работы цеха.

· Контроль качества: Проверка качества поступающего сырья, полуфабрикатов, соблюдения рецептур (калькуляционных карт) и выходов готовых блюд.

· Соблюдение сроков годности: Контроль за соблюдением правил товарного соседства и сроков реализации готовой продукции.

· Инвентаризация: Участие в инвентаризации материальных ценностей цеха.

· Приготовление блюд: Приготовление широкого ассортимента блюд согласно меню-раскладке или плану-меню:

· Вторые горячие блюда (мясные, рыбные, из птицы, овощные).

· Гарниры (крупы, макаронные изделия, тушеные и отварные овощи).

· Соусы.

· Термическая обработка: Выполнение всех видов тепловой обработки: варка, жарка, тушение, запекание.

· Участие в разработке новых блюд, технологических карт и стандартов их приготовления для повышения разнообразия меню.

· Соблюдение СанПиН: Строгое соблюдение правил личной гигиены, ношения санитарной одежды.

· Поддержание чистоты: Обеспечение идеальной чистоты на рабочем месте, оборудования и инвентаря. Организация уборки цеха в течение смены и по ее окончании.

· Соблюдение правил эксплуатации оборудования: Проверка исправности оборудования перед началом работы, соблюдение правил безопасной эксплуатации теплового и механического оборудования.

· Маркировка инвентаря: Контроль за правильной маркировкой производственного инвентаря и разделочного оборудования.

Требования:

опыт работы от 1 года

Условия:

с 7 до 17

График обсуждаем

О компании:

столовая с линией раздачи

на м Студенческая