Лепщик мант

Обязанности лепщика мант:
1. Подготовка ингредиентов для начинки:
• нарезка (рубка) мяса;
• нарезка тыквы;
• нарезка лука;
• нарезка говяжьего жира.
2. Приготовление теста:
• закладка ингредиентов в тестомес;
• контроль процесса замеса теста.
3. Формирование мант:
• разделка теста;
• раскатка лепёшек для мант;
• лепка мант с использованием подготовленной начинки.
4. Приготовление мант:
• установка мантов на пароварку;
• контроль времени приготовления (около 25 минут).
5. Подготовка к хранению:
• выкладка готовых мантов на подносы;
• охлаждение продукции;
• размещение мантов в морозильной камере.
6. Соблюдение санитарных норм и правил гигиены при работе с продуктами.
7. Поддержание чистоты на рабочем месте и уход за оборудованием.

• Нужно иметь навыки лепки полуфабрикатов