Заведующий производством

Обязанности:

• Организационное управление (руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения, координация работы персонала с учетом специализации шеф-повара, распределение обязанностей между сотрудниками, составление графиков работы персонала, контроль соблюдения производственной и трудовой дисциплины).
• Производственный контроль (обеспечение ритмичного выпуска продукции требуемого качества, контроль соблюдения технологии приготовления блюд, проверка норм закладки сырья, проведение бракеража готовой продукции, мониторинг санитарных требований и личной гигиен).
• Планирование и организация (составление производственных заявок на сырье и полуфабрикаты, контроль поставок и складских операций, разработка и корректировка меню).
• Работа с персоналом (проведение инструктажей по технологии и безопасности).
• Документационное обеспечение (ведение производственной отчетности, учет сырья и готовой продукции, составление калькуляций блюд, контроль соблюдения стандартов и технических условий, оформление производственной документации).

Требования:

• При наличии шеф-повара заведующий производством фокусируется преимущественно на административных и организационных задачах, делегируя шеф-повару непосредственное руководство кулинарным процессом и разработку меню.
• опыт работы

Условия:

• Социальные гарантии, оформление в соответствии с ТК РФ
• "Белая" заработная плата
• ДМС после прохождения испытательного срока
• Современная кухня с новейшим оборудованием!!!
• Выдаем красивую качественную форму и обувь