Управляющий рестораном
Управляющий рестораном
Алматы, улица Тлеуберды Сауранбаева, 5
Описание вакансии
Обязанности:
- поддержание комфорта и приятной атмосферы для гостей в зале;
- подготовка заведения к приему гостей;
- контроль подачи ежедневных завтраков;
- распределение обязанностей между сотрудниками, обучение персонала, проведение тренингов;
- контроль персонала, трудовой дисциплины и улаживание конфликтов;
- подбор персонала или его согласование;
- приём гостей;
- контроль над организацией банкетов и выездных мероприятий;
- украшение зала к праздникам и организация выступлений приглашённых артистов;
- соблюдение противопожарных мер, СанПиНов, работа с контролирующими органами;
- работа с поставщиками;
- контроль работы с социальными сетями, вопросами гостей, отзывами;
- прием банкетов;
- составление программы на выходные и праздничные дни;
- основы менеджмента и оказания ресторанных услуг;
- тенденции рынка ресторанных услуг;
- основы экономики, логистики, маркетинга и товароведения в индустрии гостеприимства;
- теорию управления пищевым предприятием;
- принципы управления товарными запасами;
- структуру и планировку заведений общественного питания;
- оптимальные параметры температурного и светового режима в ресторане;
- правила эксплуатации ресторанного оборудования;
- основы кадрового менеджмента, должностные обязанности персонала ресторана;
- правила внутреннего распорядка и методы обучения подчиненных;
- правила подготовки заведения к приему гостей;
- правила оформления барной стойки и сервировки столов;
- способы организации обслуживания гостей заведения;
- методики контроля качества сервисного обслуживания;
- методики изучения предпочтений гостей заведения;
- методики работы с предложениями, жалобами и претензиями гостей заведения;
- санитарные правила и гигиенические нормативы;
- правила пожарной безопасности;
- правила уборки каждого помещения ресторана, учета посуды и столовых приборов, приемки и учета продукции;
- правила формирования и актуализации меню.
- 6\1
- С 12:00 до 20:00, в выходные и праздничные дня до 01:00
Навыки
- Организаторские навыки
- Управление персоналом
- Организация мероприятий
- Обучение персонала
- Контроль качества