Территориальный управляющий филиалом

• Отвечает за укомплектованность работниками вверенных пищеблоков;
• Принимает решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей сотрудников пищеблоков, назначения и перемещения заведующих производством производит по согласованию с отделом кадров, в обязательном порядке визирует документы о кадровых перемещениях и, применяет меры поощрения отличившихся сотрудников, налает взыскания на нарушителей;
• Самостоятельно производит ротацию работников на вверенных пищеблоках, в период временного отсутствия (отпуск, болезнь) работника;
• Обеспечивает своевременную передачу кадровой документации в отдел кадров.
• Устанавливает и перераспределяет обязанности для работников вверенных ему пищеблоков, в соответствии с их компетенциями.
• Отстраняет от работы сотрудников, не прошедших в установленном порядке медицинские осмотры, проверку квалификации, проверку знаний по технике безопасности, прочее.
• Не допускает сотрудников к выполнению работ на неисправном оборудовании и не допускает к самостоятельной работе лиц, плохо освоивших содержание инструктажа и не овладевших безопасными приёмами работы.
• Обеспечивает привлечение к работе сотрудников пищеблоков на основании предварительных заявок на питание, составленных на эти дни.
• Подаёт заявку на вакансию в отдел кадров.
• Проводит первичный инструктаж для нового сотрудника.
• Ставит цели и задачи перед персоналом пищеблоков на текущий период и будущий.
• Проводит оценку результатов производственной деятельности сотрудников, качества обслуживания посетителей пищеблоков, загруженности работников.
• Организует и контролирует соблюдение технологии, и качество приготовление пищи, оформление блюд на должном уровне.
• Рассматривает претензии, связанные с обслуживанием и качеством продукции, и принимает по ним решения, избегая конфликтных ситуаций.
• Выясняет мнение по качеству обслуживания и приготовления блюд для увеличения продаж.
• Контролирует сохранность всего материального имущества вверенных пищеблоков.
• Определяет потребности в оборудовании и формирование заказа на оборудование.

Требования:

Знания в области:

• Требования Санэпиднадзора в общественном питании.
• Стандарты качества работы всех подразделений пищеблока.
• Профиль, специализацию. особенности структуры Организации.
• Основы технологии пищевого производства.
• Организацию производства и труда.

• Официальное трудоустройство. График работы 5/2. Суббота и воскресенье выходной день.