Су-шеф

• Управление персоналом кухни
• Заявка тмц для производства
• Контроль за технологией производства продукции
• Контроль соблюдения сан гигиенических норм кухни
• Отвечать за соблюдение Правил безопасности и охраны труда на производстве
• Контроль за движением ТМЦ на производстве
• Своевременное приготовление продукции и ее отдача, согласно калькуляции и тайминга

• Высшее или средне-специальное образование в области производства общепита.
• Знание СанПи
• Технологии производства
• Техники безопасности на производстве
• Физиология питания
• Учет и хранение продуктов питания
• Стаж в данной позиции не менее 5-ти лет
• Знание рецептур и особенностей национальной и европейских кухонь
• Умение управлять командой поваров (ставить задачи и достигать их качественно и в срок)
• Знания ведения учета вверенных ОС и ТМЦ
• Лидерские качества
• Ответственность
• Коммуникабельность
• Неконфликтность
• Умение выстраивать деловые отношения с другими службами
• Желательное время до работы не более 30 мин.

График 4/3

Время работы : 10.00-20.00

Официальное трудоустройство