Управляющий пекарным производством
Управляющий пекарным производством
Каменск-Уральский, улица Лермонтова, 1А
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Прием и консолидация заявок от магазинов, прогнозирование продаж
- Контроль плана введения новинок, вести план факт
- План производства на день передает Заведующему производством
- Проводит документы выпуск, перемещение, списание в программе сделал, проводит только технолог
- Осуществляет и контролирует отгрузку в дневное время, проводит документы в программе, осуществляет выпуск документов для отгрузки
- Контролирует и оптимизирует затраты на изготовление продукта, в том числе ФОТ
- Контролирует оборачиваемости по ингредиентам, остаткам, инвентаризации
- Контролирует списания
- Корректирует совместно с Коммерческим и операционным директором план производства на неделю, месяц.
- Взаимодействие со сторонними организациями, контролирующими и надзорными органами
- Контроль документооборота и основных показателей работы Фабрики Кухни: foodcoast ( себестоимость по материалам ) задача снижать и laborcoast (ФОТ+ списания с расшифровкой+ коммуналка)задача снижать, определить нормы к чему стремиться (руководитель), план факт по дням/неделя/месяц - смотреть динамику, искать пути за счет какой продукции выполнять поставленный план
- Обеспечение высокого качества выпускаемой продукции
- Контроль за соблюдением СанПиН, гигиенических нормативов
- Контролирует маржинальность всех товарных групп, тогда к технологу - снижать себестоимость, отделу закупа искать новых поставщиков по сниженной себестоимости
- Стаж работы по специальности не менее 1 года
- Ответственность, коммуникабельность, умение управлять коллективом
- график 5/2
- дружный коллектив
- доставка до работы