Технолог

В крупную сеть баров требуется технолог (шеф-повар)

Обязанности:

Организация и контроль технологического процесса согласно действующему законодательству

Разработка и ввод новых рецептур на блюда с оформлением соответствующих нормативных документов, технологических карт и рабочих инструкций.

Обучение линейного персонала.

Контроль выполнения санитарных правил, соблюдения требований технологических стандартов, проверка качества готовой продукции и правильности эксплуатации оборудования на ТТ

Анализ результатов работы и производственных процессов, выявление причин и отклонений снижение качества блюд, принятие мер для их устранения

Работа с поставщиками. Контроль закупок сырья.

Разбор жалоб на входящее сырье, качество блюд. Решения проблемных производственных ситуаций.

Ведение и актуализация технологической документации.

Ежемесячная аналитическая отчетность по производству

Требования:

Опыт работы в пищевой промышленности, в должности Технолога от года/Шеф повара от 3х лет

Наличие профильного образования

Знание санитарных норм и правил

Хорошие организаторские способности, умение оперативно принимать четкие технические решения.

Будет преимуществом реализация проектов с нуля в сфере общественного питания, ритейла, а так же опыт работы с рыбной продукцией. Знание пищевого оборудования и умения подобрать нужное под конкретные производственные задачи. Живой интерес к делу и своей работе.

Условия:

График работы с 10.00-18.00 (офис + разъездной характер работы в том числе в область) (есть возможность изменения графика)

Оформление по ТК

Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц

Оплачиваемый отпуск 52 дня\

оплата проезда в отпуск 1 раз в 2 года

Корпоративные мероприятия для сотрудников

Медицинские комиссии за счет организации