Ведущий инженер-технолог

Тамбов, Октябрьская улица, 22

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Расчет, оформление рецептур, пересчет сырья в рецептурах с учетом фактической влажности, содержания жира, согласно представленных лабораторией анализов сырья.
Отработка технологических процессов производства новых видов кондитерских изделий. Отработка технологических процессов при замене одного вида сырья другим.
Участвует в разработке технологических инструкций и другой технологической информации
Участвует в организации контроля и обеспечения выпуска качественной и безопасной продукции.
Проводит мониторинг технологических параметров производства, качества нового продукта, требований технических условий на новый продукт, технологической инструкции его производства, условий приемки продукции, требования к системам качества в производстве, установленных норм расхода сырья, сроков годности и других параметров.
Участвует в проведении экспериментальных работ по освоению новых технологических процессов и внедрении их в производство, а также освоении и внедрении новых видов продукции.
Обучает работников производственного цеха ведению новых технологических процессов на всех стадиях производства, доводит информацию о технологических параметрах и режимах работы.
Следит за своевременным обновлением информации на рабочих местах, а также за ее наличием, контролирует ведение и правильность заполнения контрольных листов.
Принимает участие в организации дегустаций и выставок вырабатываемой продукции.
Участвует в проведении работ по обеспечению высокого технического уровня и качества продукции, предупреждению выпуска нестандартной продукции.
Осуществляет строгий контроль санитарного состояния во вверенном подразделении, в том числе правил личной гигиены, в соответствии с требованиями СТП СМК «Санитарная программа», санитарных норм и правил.
Соблюдает санитарные нормы и правила, в том числе правила личной гигиены на рабочем месте, в соответствии с требованиями СТП СМК «Санитарная программа».
Обеспечивает сохранность сведений, составляющих коммерческую тайну предприятия.
Технология производства кондитерских изделий. Порядок и методы расчёта рецептур. Контроль производственного учета, в том числе с использованием программного обеспечения (1С: УПП, и т. д.), порядок составления отчета по форме 35-к.
Контроль производственного учета, в том числе с использованием программного обеспечения (1С: УПП, и т.д.)