R&D технолог кондитерских изделий

R&D технолог кондитерских изделий (проектная работа)

О компании

Кондитерская фабрика «БАЛАБАЕВ» — стабильный производитель тортов, пирожных и рулетов, работающий с ведущими федеральными сетями:
ВкусВилл, Яндекс Лавка, Самокат, Ozon Fresh, Перекрёсток.

• 140+ тонн продукции ежемесячно

• Современное производственное оборудование

• Продукты, которые реально доходят до полки и продаются

Мы создаём десерты, которые стабильны в производстве, привлекательны для сетей и любимы покупателями.

Кого мы ищем

Ищем опытного R&D технолога для проектной работы: разработка нескольких новых SKU тортов и пирожных для массового производства и сетевого ритейла.

Что предстоит делать:

• Создавать рецептуры муссовых, пластовых и бисквитных тортов/пирожных с кремовыми и фруктовыми слоями

• Обеспечивать стабильное качество и срок хранения от 7 суток

• Подбирать ингредиенты, рассчитывать себестоимость, оптимизировать затраты

• Вести необходимую документацию

• Участвовать в дегустациях и анализе конкурентов

Что нужно:

• Опыт от 2 лет в R&D / разработке тортов и пирожных

• Знание технологий длительного хранения и адаптации под массовое производство

• Владение Excel, знание HACCP

Условия:

• Проектная работа, гибкий график, готовы обсуждать

• Оплата фиксированная за разработку SKU "под ключ"

• Работа на современном производстве в Москве, шаговая доступность от метро Бульвар Рокоссовского

• Корпоративное питание, доступ к продукции фабрики