Шеф повар
Шеф повар
Тюмень, улица Мельникайте, 116к1
Описание вакансии
Обязанности:
- Планирование процессов кухни, основного производства организации питания
-
Организация и координация процессов на кухне, основном производстве организации питания
-
Контроль на каждом этапе технологического процесса приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в организации питания
-
Контроль и оценка эффективности процессов на кухне, основном производстве организации питания
-
Среднее профессиональное образование - программа подготовки специалистов среднего звена или Высшее образование - бакалавриат
- Не менее одного года работы в организациях питания по организации и контролю деятельности бригады поваров при наличии среднего профессионального образования
- Наличие медицинской книжки; прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров
- Рекомендуется дополнительное профессиональное образование - программы повышения квалификации
Навыки
- Контроль сроков годности
- Санпин
- Умение работать в коллективе
- Производственный контроль
- Технологии производства блюд
- Разработка нового продукта
- Разработка меню
- Обучение персонала
- Управление производством
- Проведение инвентаризаций
- Общественное питание
- Ответственное хранение
- Учет остатков