Заведующий столовой

Обязанности:

1. Руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока, обеспечивая эффективное взаимодействие его сотрудников, направление их деятельности на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей.

2. Организация своевременного обеспечения пищеблока продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного процесса.

3. Обеспечение высокого уровня эффективности производства, внедрения новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.

4. Организация расстановки работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда в деятельности пищеблока.

5. Организация ведения учета и своевременного представления отчетности о производственно-хозяйственной деятельности пищеблока.

6. Контроль качества приготовления пищи, требований по охране труда, состояния трудовой и производственной дисциплины, санитарно-технического состояния производственных и обслуживающих помещений, оборудования.