Операционный директор сети ресторанов суши и пиццы

Сеть ресторанов суши и пиццы с амбициями стать лидером рынка Тюмени. Мы развиваем концепт, сочетающий две любимые кухни горожан — японскую и итальянскую, и ищем сильного операционного директора, который сможет выстроить процессы, усилить команду и вывести сеть на новый уровень эффективности.

Ваши задачи

• Управление операционной деятельностью сети: рестораны, доставка, склад, закупки.

• Контроль финансовых показателей: P&L, себестоимость, маржинальность, выручка.

• Оптимизация бизнес-процессов, внедрение стандартов и регламентов.

• Управление командой (от 20 человек): администраторы, повара, курьеры, менеджеры.

• Анализ рынка, внедрение трендов в меню, сервис и маркетинг.

• Обеспечение высокого уровня клиентского опыта.

• Частые командировки по филиалам для контроля и обучения.

Требования

• Опыт работы в должности операционного или управляющего директора в HoReCa или FMCG от 5 лет.

• Глубокое знание японской кухни (технология приготовления, специфика продуктов).

• Умение работать с P&L, Excel, системами учёта (iiko, R-Keeper или аналогичные).

• Навыки управления командой от 20 человек.

• Понимание современных трендов общепита и поведения гостей.

• Готовность к активной работе в полях и командировкам.

Мы предлагаем

• Стратегическая роль в развитии сети.

• Конкурентная заработная плата + бонусы по результатам KPI.

• Влияние на продукт, сервис и репутацию бренда.

• Возможность реализовать собственные идеи и инициативы.

Если вы готовы управлять сетью, создавать стандарты и выводить рестораны в лидеры — присылайте резюме. Мы свяжемся с подходящими кандидатами в течение 1–2 рабочих дней.