Управляющий

Обязанности:

•Управление двумя точками (цех + кофейня)

• Контроль персонала: найм, обучение, графики, дисциплина

• Продвижение: офлайн-активности, коллаборации с наиболее популярными людьми в Атырау, соцсети (совместно с SMM)

• Продажи: увеличение продаж и среднего чека, работа с отзывами, upsell

• Контроль качества: блюд, сервиса, чистоты

• Взаимодействие с поставщиками и закуп

• Мини-финансовый учет: доходность, списания, отчётность

Требования:

•Управленческий опыт в сфере общепита

• Понимание технологии приготовления (не обязательно готовить, но понимать

этапы)

• Навыки подбора и адаптации персонала

• Сильная коммуникация и лидерство

• Навыки аналитики: цифры, отчёты, себестоимость, выручка

• Стрессоустойчивость и инициативность

• Желание расти вместе с проектом

• Опыт в управлении несколькими точками одновременно (многозадачность,

переключение)

• Умение выстраивать операционные процессы с нуля — не просто поддерживать, а

создавать

• Базовые знания маркетинга — как привлекать, удерживать, возвращать гостей

• Навык наставничества и делегирования — работать с персоналом, передавать опыт

и навыки

• Опыт внедрения стандартов: чек-листы, регламенты, контрольные карты

• Системность

• Не "официант со стажем", а именно управленец

• Умеет решать конфликты

• Лояльность, готовность работать на результат, а не сидеть на фиксированной

зарплате.

• Клиентоориентированность — умеет передавать этот навык команде

• Берёт ответственность

Условия:

•Гибкий, но с полной вовлечённостью в бизнес (главное быть на месте в наиболее

загруженные часы и в ключевые моменты – открытие/закрытие)

• Ответственность за оба объекта

• С возможностью быть на связи вне смены (возможность выйти в выходные/вечером

— при необходимости, при ЧП/форс-мажоре)