Шеф-повар (Абхазия)

В отель на Черноморском побережье Абхазии требуется шеф-повар с опытом работы в ресторанах при отеле

Обязанности:

• Организация бесперебойной работы ресторана;

• Руководство и контроль выполнения требований технологии приготовления, оформления, норм выхода, учет и контроль использования продуктов;

• Контроль соблюдения поварами ТТК;

• Организация и контроль работы шведской линии объемом до 450 чел. в рацион;

• Контроль сроков продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд;

• Разработка предложений по оптимизации себестоимости блюд;

• Знание и контроль правильности использования технологического оборудования в подразделениях кухни;

• Поддержание санитарного состояния кухни;

• Подбор и обучение поваров, формирование команды;

• Проведение инвентаризации, анализ и составление качественного меню и проработка блюд;

• опыт работы от трёх лет, опыт работы в отеле, знание "шведской линии"
• ответственность, аккуратность, чистоплотность

• достойная заработная плата от 180000 (обсуждается на собеседовании), своевременные выплаты
• место работы - Абхазия