Официант

Бишкек, улица 7 Апреля, 10

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Стандарты чистоты (чистота зала, рабочих зон, входной группы, санузлов и т. д.).
Стандарты внешнего вида (униформа персонала, макияж, причёски, маникюр, аксессуары, обувь).
Стандарты обслуживания гостей (сценарий обслуживания, урегулирование конфликтных ситуаций, встреча клиентов с детьми, продажи, работа с возражениями, обратная связь и т. д.).
Стандарты подачи блюд и напитков (правила выноса заказов и комплиментов от шеф-повара, время подачи).
Стандарты сервировки (до прихода посетителей, во время их пребывания, в перерывах между подачей блюд и напитков, после посещения).

Требования:

Чистая, отглаженная униформа без посторонних запахов. Официант приводит форму в порядок перед каждой сменой.
В качестве необходимых аксессуаров для работы выступает бейдж, блокнот, две ручки (планшет или смартфон при наличии системы автоматизации), две зажигалки.

Условия:

Официант должен соблюдать очередность операций при общении с гостем: приветствие, сбор информации, предложение, оформление заказа, подача блюд и напитков, чек, расчёт, прощание. Персонал гостевого зала приветствует всех посетителей. Официант подаёт меню в течение трёх минут в открытом виде.
Общаясь с клиентом, следует демонстрировать профессиональную вежливость, искренне приветливо улыбаться, использовать открытые жесты, поддерживать визуальный контакт.
Если в ресторан пришла большая компания, официант помогает сесть всем гостям. Если необходимо, сдвигает столы, расставляет стулья, предлагает детский стул для малыша.
Официант должен ненавязчиво прорекламировать новинки меню, специальные предложения и акции при подаче меню. Если гости не могут определиться с выбором, следует дать им рекомендации, если не хотят делать заказ сразу — нужно предложить напитки и оставить не более чем на десять минут.
Продажи осуществляются в соответствии со схемой: вкусная характеристика + выгода + аргумент на языке пользы («Это блюдо готовится быстро, поэтому вам не придётся долго ждать»). Официант обязательно повторяет заказ, уточняет очерёдность подачи.
Официанту следует предложить клиенту дополнительную продажу («Вам повторить сок?»). Убирая тарелку, официант может поинтересоваться мнением гостя о блюде.
Официант не предлагает гостю счёт сам, спрашивая «Что-нибудь ещё?», пока гость сам не попросит рассчитать его. Сдачу и чек нужно принести в течение пяти минут.
Официант благодарит гостя за посещение, приглашает прийти ещё и прощается.
После ухода посетителей стол необходимо привести в порядок в соответствии со стандартами сервировки в течение трёх минут