Шеф-повар в отель Калипсо by Undersun

Группа компаний UNDERSUN приглашает присоединиться к дружной и

профессиональной команде Шеф-повара для работы в отель Калипсо by

UNDERSUN.

Село Эстосадок

Обязанности:

• Организация бесперебойной и эффективной работы производства службы питания
• Разработка меню
• Участие в производственном процессе, приготовление блюд
• Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд
• Контроль над соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности
• Контроль за соблюдением производственной дисциплины‚ соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Соблюдение ХАССП
• Осуществлять расстановку поваров и других работников производства, составлять графики выхода их на работу
• Учет и калькуляция продуктов, инвентаризация
• Контроль себестоимости, работа с заборными листами
• Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье
• Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Требования:

• профильное высшее или среднее специальное образование
• опыт работы шеф-поваром не менее 3 лет

знание особенности питания по системе Шведский стол и Аля-карта, знание организации и технологии производства, ассортимента и требований к качеству блюд

знание требований СЭС и законодательства, предъявляемых к организациям общественного питания и технологического оборудования

• хорошие организаторские способности, ответственность‚ исполнительность

высокий уровень профессиональной грамотности.

• Работа на результат.
• наличие медицинской книжки
• ответственность, внимательность, тщательность и аккуратность в работе

Наши гарантии:

• Бесплатное питание 3-х разовое;
• Бесплатное проживание;
• Униформа;
• График работы 5/2 с 6:30-18:00 (плавающие выходные)

Ждем Ваше резюме!