Медицинская сестра диетическая / Медицинский брат диетический

Проверка качества продуктов при их поступлении на склад и пищеблок, контроль правильности хранения запаса продуктов питания.

Приготовление под контролем врача-диетолога и при участии заведующего производством меню-раскладки (или меню-требования) в соответствии с картотекой блюд и сводным меню.

Контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд и бракераж готовой продукции, снятие пробы готовой пищи.

Контроль правильности отпуска блюд с пищеблока в отделения в соответствии с «раздаточной ведомостью».

Контроль за санитарным состоянием помещений пищеблока, раздаточных, буфетных, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками пищеблока правил личной гигиены.

Организация занятий со средним медицинским персоналом и работниками пищеблока по вопросам лечебного питания.

Ведение медицинской документации и т.д.