Руководитель производства (общественное питание)

Знание санитарных норм, HACCP, требований СЭС и правил хранения продуктов. Опыт организации работы кухни/цеха, планирования и контроля производства.

Навыки

• Умение составлять технологические карты и калькуляции.

• Навыки планирования закупок, оптимизации затрат и контроля качества.

• Управление командой: подбор, обучение, мотивация и контроль персонала.

• Знание и внедрение современных технологий приготовления и хранения (су-вид, шоковая заморозка, вакуумирование и др. — если актуально для вашего производства).

• Владение ПК (Excel, учетные программы, 1С – будет плюсом).

Личные качества

• Лидерские качества, умение организовывать рабочий процесс.

• Ответственность, внимательность к деталям.

• Стрессоустойчивость и умение работать в режиме многозадачности.

• Ориентация на результат и качество.

Опыт запуска новых проектов или производства «с нуля».

Как можно назвать вакансию по другому