Бухгалтер-калькулятор

Обязанности:

• Расчёт необходимого количества сырья и его стоимости с учётом сезонных колебаний цен, затрат на производство, торговой наценки.
• Обработка первичной документации: перемещения, заборные листы, списания, расчет количества сырья на списание.
• Контроль, анализ и ведение производственного учёта в программе, формирование в программе калькуляционных карт, внесение изменений, корректировок.
• Расчёт калорийности блюд, контроль процента отхода.
• Контроль соблюдения нормативов расхода продуктов, установленных сборниками рецептур. Проверка соответствия фактического расхода сырья установленным нормам, выявление и анализ причин отклонений.
• Отслеживание остатков продуктов на складе, сверка их с данными бухгалтерского учёта, участие в инвентаризациях.
• Участие в разработке новых блюд, оценка их экономической целесообразности, просчёт различных вариантов состава и граммовки ингредиентов для достижения оптимального соотношения цены и качества.
• Контроль закупок: проверка закупочных цен и объёмов, чтобы избежать переплат и ненужного увеличения запасов. klerk.
• Формирование отчётов для принятия управленческих решений, сотрудничество с бухгалтерией и управляющими.

• обязательный опыт работы бухгалтером-калькулятором в общепите и на пищевом производстве от 3-х лет;
• принципы организации учётных операций в сфере общепита;
• знание ценообразования и калькуляции в области общепита;
• правила составления сборника рецептов и технологических карт.
• знание Store House, R-Keeper

• оформление по ТК РФ;
• работа в дружном коллективе, настроенном на получение общего результата;
• бесплатное питание.