Повар-универсал

База отдыха «Шишки на Лампушке» расположена в живописном месте Ленинградской области. Приозерский район, Раздольевское сельское поселение на территории соснового леса. С бесплатным проживанием и льготным питанием для сотрудников, работников компании. Номерной фонд - гостиница, 20 смежных сьютов и 20 домов с придомовой территорией.
Ищем опытного человека в команду, способного организовать грамотную бесперебойную работу службы сервиса и осуществить высокий уровень качества услуг для наших клиентов!

Требования:

- Средне-профессиональное, высшее профессиональное образование;

- Опыт работы на позиции повара от 3 лет;

- Ответственность, профессионализм, работа в команде;

- Наличие медицинской книжки.

Обязанности:

- Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий;

- Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки;
- Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку в соответствии с нормой закладываемых продуктов на порцию;
- Соблюдать правильное хранение и расходование продуктов по назначению;
- Осуществлять гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;
- Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на порцию;
- Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям и нормам;
- Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий;
- Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей, исключать возможность контакта сырых и готовых продуктов;
- Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку);
- Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи;
- Своевременно проходить медицинский осмотр;
- После каждой технологической операции разделочный инвентарь подвергать санитарной обработке;
- Не использовать в приготовлении пищи посуду с трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью;
- Систематически проводить дез. обработку ветоши, пользоваться только маркированной ветошью согласно маркировке;
- Чистую кухонную посуду хранить на стеллажах;
- Следить и не нарушать товарного соседства в холодильниках.

Условия:

- График работы 6/1;
- Бесплатное проживание на территории работодателя;
- Льготное питание;
- Предоставление спец одежды;
- Заработная плата 5000 рублей за смену.