Ведение процесса формования батонов колбас с упаковкой в оболочку с закреплением алюминиевыми скрепками;
формование колбасных изделий (путем наполнения оболочки фаршем на вакуум-шприце);
перекручивание оболочки с фаршем для колбасных изделий.
Контроль за равномерной подачей фарша, плотностью формования батонов, укладкой батонов колбасы на рамы, навешиванием паспортов на загруженную раму с указанием вида продукции, времени изготовления, отправкой ее на термическую обработку.
Требования:
Знание технологии изготовления колбасных изделий и деликатесов на уровне формовки;
Знание и умение работать на колбасном оборудовании