Бренд-шеф

«Патрик и Мари — твоя история карьеры по любви» — это приглашение к созданию уникальной карьерной истории, в которой вы получите:

• Стабильное будущее: 19 лет на рынке, достойная оплата труда и оплачиваемая стажировка. Ты можешь быть уверен в завтрашнем дне!
• Реализацию амбиций: доступ к образовательной платформе, тренинги и наставничество. Ты сможешь пройти путь от продавца до менеджера или от повара до бригадира производства. Всё в твоих руках!
• Чувство заботы: 3-х разовое питание, корпоративная скидка на всю продукцию, медицинские осмотры за счёт компании, подарки детям, торт на день рождения и сертификаты за участие в общественных мероприятиях. Мы заботимся о тебе и твоей семье.
• Баланс личной жизни и работы: ​​​​​удобный график, который позволяет уделять время семье, хобби и саморазвитию. Работа рядом с домом и бонус за каждого приведённого друга сделают твою жизнь ещё комфортнее.

• Насыщенную корпоративную жизнь: праздники, корпоративы, тимбилдинги и творческие конкурсы. Здесь каждый найдёт возможность проявить себя и стать частью дружной команды.
  
  Условия:

• График работы: 5/2 с 9:00 до 18:00
• Место работы: ул. Зиповская, 5/4

Обязанности:

• Разработка и внедрение уникальной гастрономической концепции и авторского меню для наших проектов.

• Проработка и внедрение ресторанных блюд для формата кулинарии (премиальная готовая еда).

• Анализ рынка, конкурентов и потребительских трендов для формирования актуального и востребованного предложения.

• Управление продуктом: контроль себестоимости (фудкост), ценообразование, повышение прибыльности и эффективности производства.

• Участие в ключевых бизнес-процессах компании, разработка и реализация стратегических проектов.

• Руководство командой кухни: концепт-шефом, технологами и поварами (общее руководство более чем 70 человек).

Требования:

• Опыт работы на должностях Шеф-повара, Бренд-шефа, Концепт-шефа от 5 лет.

• Профильное кулинарное образование.

• Опыт работы в ресторанах европейской кухни (приветствуется опыт в сетевых ресторанах Москвы или Санкт-Петербурга).

• Сильные лидерские качества и опыт управления большими командами.

• Стратегическое мышление, понимание бизнес-показателей (выручка, маржа, фудкост).