Руководитель направления HoReCa (food retail)

Сеть гипермаркетов "Самбери" - самая известная, инновационная и мультиформатная сеть Дальнего Востока.

Если Вы готовы достигать амбициозных целей вместе с нами, обладаете чувством ответственности, умеете и хотите работать в команде настоящих профессионалов, любите свою профессию - направляйте отклик на вакансию.

Работа в сети гипермаркетов САМБЕРИ - для Вас! Нам нужны именно вы! ​

Цель позиции:

Развитие и эффективное управление всеми точками питания внутри розничной сети: кулинария, кафе, кофейни. Обеспечение высокого уровня сервиса, качества продукции, соблюдения стандартов санитарии.

Чем предстоит заниматься:

• Организация и операционное управление точками питания в магазинах (от запуска до контроля)

• Контроль качества, санитарных норм, технологических карт, HACCP

• Управление командой: повара, кассиры, линейные руководители

• Анализ финансовых показателей: выручка, себестоимость, потери, маржинальность

• Внедрение процессов оптимизации закупок и контроля складских остатков

• Обучение персонала, ввод новых сотрудников в должность

• Взаимодействие с внутренними службами (маркетинг, закупки, HR, финансы)

• Проведение аудитов точек, формирование отчётности

• Разработка и внедрение единых стандартов сервиса, меню, ценообразования

• Поиск решений для увеличения выручки и клиентского трафика в зонах питания

Что для этого необходимо:

• Опыт управления объектами общепита / кулинарии / фудкортами от 3 лет

• Знание стандартов производственной и санитарной безопасности (Роспотребнадзор, HACCP, ISO и др.)

• Опыт запуска новых точек питания, управления ассортиментом и персоналом

• Умение читать и анализировать P&L, food cost, списания

• Навыки подбора, адаптации и обучения персонала

• Высшее образование (общепит, управление, экономика — желательно)

Ключевые компетенции:

• Системное мышление и умение выстраивать процессы
• Ориентация на клиента и высокие стандарты качества
• Навыки антикризисного управления, умение «включаться в операционку»
• Лидерство, гибкость, развитые soft-skills

Мы предлагаем:

• График работы: пн-пт с 9.00 до 18-00

Работа у нас это:

• Официальное трудоустройство с 1го дня, полный соц. пакет.
• Фиксированные даты выплаты зп, 2 раза в месяц.
• 36 календарных дней отпуска.
• Яркие корпоративные мероприятия.
• Возможность добираться до и после работы на корпоративном транспорте.
• Мы заботимся о наших сотрудниках: выдаем корпоративную спецодежду за счет организации, поздравляем сотрудников и их детей с праздниками, дарим подарки , предоставляем скидки на продукцию компании.
• Мы предоставляем уникальные скидки нашим сотрудникам в таких организациях, как Стоматологический центр «МедстоМ», Центр международного коучинга «Исток» , Мультицентр «Арлекин», Сеть здравоохранения «РЖД-Медицина» и многих других.
• Возможности карьерного развития в рамках сети.
• Корпоративные программы обучения для всех сотрудников.

САМБЕРИ - ЭТО стабильность и уверенность в завтрашнем дне!