Повар-сушист

Обязанности:

· Приготовление всех видов роллов, суши, сашими, гунканов и других блюд японской кухни согласно фирменным рецептам и стандартам заведения.

· Сборка и оформление роллов (запеченные, холодные, горячие, «наизнанку»).

· Подготовка ингредиентов: варка риса, нарезка рыбы, морепродуктов, овощей и фруктов.

· Порционирование и фасовка готовой продукции, обеспечение корректного веса и эстетичного вида.

· Контроль качества и свежести продуктов, соблюдение правил ротации (FIFO).

· Соблюдение санитарных норм и правил гигиены на рабочем месте (поддержание чистоты, работа в перчатках, соблюдение сроков хранения).

· Участие в инвентаризации и заявках на продукты.

Требования (желаемые навыки и опыт):

· Опыт работы сушистом от 1 года.

· Знание технологии приготовления блюд японской кухни, особенно правильного приготовления риса для суши.

· Навык быстрой и аккуратной нарезки рыбы и морепродуктов.

· Умение красиво и быстро сворачивать роллы.

· Понимание стандартов качества продуктов.

· Знание и неукоснительное соблюдение санитарных норм (санитарная книжка).

· Аккуратность, внимательность, чистоплотность.

· Ответственность и исполнительность.

· Умение работать в команде и в условиях высокого спроса (в час-пик).

· Готовность к обучению и выполнению стандартов компании.

Условия работы:

· Формат занятости: Полная занятость, возможны гибкие графики (2/2, 5/2, скользящий график).

· Рабочее место: Современная, оборудованная кухня / суши-бар.

· Оплата: Стабильный оклад (обсуждается по результатам собеседования).

Мы предлагаем:

· Официальное трудоустройство по ТК РФ.

· Стабильные и своевременные выплаты.

· Обучение и адаптацию.

· Карьерный рост в сети ресторанов (возможность стать старшим сушистом, шеф-сушистом).

· Скидки на питание в наших заведениях.

· Дружный и профессиональный коллектив.

· Смены совместно с опытным наставником.