Административный шеф

составление заказов по продуктам и расходным материалам с учётом продаж предыдущего дня и фактических остатков;

обеспечение своевременного получения продукции, контроль качества, количества, сроков и ассортимента реализуемой продукции;

контроль необходимого уровня запаса продуктов, контроль маркировочных этикеток, контроль за соблюдением сроков и условий хранения продуктов, контроль температурного режима холодильников;

контроль работы технологического оборудования, соблюдение соответствующих режимов, своевременное проведение профилактических осмотров и ремонта;

проведение инвентаризации продуктов, заготовок и полуфабрикатов на кухне ресторана, анализ результатов и их последующее предоставление шеф-повару;

ведение первичной отчётной документации;

управление и координация работы персонала кухни, помощь шеф-повару в формировании команды, комплектовании штата поваров, обучение и оценка персонала, составление наиболее оптимального графика работы поваров;

обеспечение бесперебойной работы на всех участках кухни.

Требования:

организаторские способности и планирование;

интерес к работе;

ответственность, инициативность, пунктуальность;

стратегическое мышление;

умение работать в команде и управлять коллективом;

умение вкусно готовить;

наличие профессионального образования;

наличие профессионального стажа су-шефом от 2-х лет обязательно;

наличие фото.

работа в дружном коллективе;

возможность профессионального развития и карьерного роста;

работа с качественными продуктами;

бесплатное питание, униформа;

официальное оформление;

график работы обсуждается на собеседовании.