Мастер цеха готовой продукции (готовая еда)

Мясоперерабатывающему предприятию "Уральская фабрика мяса" требуются Мастер цеха готовой продукции (салаты, закуски)

Обязанности:

• контроль соблюдения, организации и качества технологических процессов (технологии изготовления готовых блюд)
• согласно производственному плану рационально организовывает работу цеха по выполнению плана, по объёму выпускаемой продукции . Обеспечивает высокое качество производимой продукции, а также снижение потерь и уровня производственного брака
• распределение работ согласно сменного задания, между сотрудниками цеха по изготовлению ассортимента продукции собственного производства: салатов, закусок, соусов, овощных блюд, фаршированных блюд, жаренной, печеной продукции и др. изделий ;
• обеспечение требуемое санитарное состояние в цехе, контроль качества проведения санитарных обработок согласно программы производственного контроля, соблюдения техники безопасности, санитарных норм и правил
• контроль подготовки сырья, соблюдение температурно-временных режимов, закладки сырья согласно рецептуры в ходе изготовления продукции
• входной контроль поступающего сырья (по видам, количеству и качеству), вспомогательных материалов в соответствии с сопроводительной и нормативно-технической документацией
• контроль сроков годности, соблюдение температурно-влажностных режимов в камерах хранения сырья, готовой продукции, складских и производственных помещениях
• составление отчета разделки сырья и произведенной продукции за смену;
• обеспечивает правильность и своевременность оформления первичных документов по учету и движению сырья и материалов, ведение отчетности, журналов, а так же поддержание актуальности электронных баз данных
• ведение табелей работников, выставление коэффициентов, норм выработки по выполнению тех или иных технологических операций
• осуществляет производственный инструктаж рабочих, проводит мероприятия по выполнению правил охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии, контроль за их соблюдением
• обеспечивает рациональное использование рабочего времени, для выполнения производственных заданий и высокого качества вырабатываемой продукции
• участвует в работе по укомплектованию штата квалифицированными кадрами и расстановке на местах, стажировке, наставничестве

Требования:

• Высшее или среднее профессиональное образование (технология изготовления продуктов питания; сельскохозяйственная отрасль)
• Обязательно опыт работы на пищевом производстве от 2х лет
• Организаторские способности, желание и умение управлять коллективом, умение ставить задачи и контролировать их выполнение, умение расставлять приоритеты

• Развитые практические навыки работы с подчиненным персоналом
• Грамотная устная и письменная речь
• Стрессоустойчивость (к большому объему работы и информации)
• Высокий уровень самостоятельности, инициативности, ответственности в работе

Условия:

• Рассмотрение кандидатов только через резюме (с фото)
• Ежегодное прохождение медицинской комиссии (за счет работодателя)
• График работы сменный 2/2, с 8.00 до 20.00
• Место работы в г. Челябинск, ул. Кулибина, 3
• Ежемесячные начисления бонусов в размере 3000 рублей на карту лояльности магазина УФМ каждому сотруднику
• Вознаграждение за трудоустройство ваших знакомых по вашим рекомендациям (акция "Приведи друга") бонус в размере 5 000 руб.