Су-шеф (гостиничный комплекс "Кубачи")

В живописном селе Кубачи открыт уникальный комплекс, который включает в себя спа-отель, коттеджи, ресторан, где современная архитектура переплетается с дагестанским колоритом.

Открыта вакансия - Су-шефа в ресторане в КУБАЧИ.

Обязанности:

- Руководство персоналом кухни, составление графиков работы сотрудников кухни, обучение ;

- Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;

- Организация и контроль соблюдения технологии приготовления блюд, рецептур, контроль соблюдения санитарных норм;

- Закупка продуктов для предстоящих мероприятий и контроль их качества, сроков годности, заказ товаров у поставщиков;

- Проведение инвентаризации согласно установленным стандартам;

- Анализ списания продукции (уменьшение и предотвращение порчи продуктов);

Требования:

- Опыт работы су-шефом от 2 лет.
- Отличное знание кавказской кухни;
- Опыт формирования и обучения поваров;
- Знание производственного процесса в ресторане;

- Опыт работы с системами учёта (iiko или аналогичные);
- Хороший организатор, активный, желающий развиваться;

- Личные качества: чистоплотность, пунктуальность, аккуратность, ответственность, оперативность в работе.

Условия:

- Достойная заработная плата (есть возможность для роста - по итогам собеседования и дегустации);

- Возможность влиять на процессы, выстраивать команду;

- Выплаты без задержек, 2 раза в месяц;

- Месторасположение - с. КУБАЧИ

- Возможен вахтовый метод работы.

- Питание, проживание и вахта за счет работодателя

- Возможность роста до шеф-повара по результатам работы