Шеф-повар в ресторан "Сыроварня" Novikov Group

Наш партнер по бизнесу предлагает интересную работу, в которой можно зарабатывать и развиваться!

Это Компания, которая развивается в сфере Ресторанного бизнеса более 9 лет. Успешно работает по франшизе федеральной сети под известным брендом "Своя Компания" и Novikov Group ресторан "Сыроварня"

В связи с ротацией персонала и расширением сети

Мы ищем профессионала в сфере ресторанного бизнеса -«Шеф- повара»

Нам нужен профессионал и эксперт своего дела, который создаст атмосферу гостеприимства за счет качественного и изысканного меню и станет наставником для персонала ресторана.

Что Вы получите:

• Стабильный доход. Компания ценит вклад каждого работника и готова платить оклад и премиальную часть (KPI, на который Вы можете повлиять)
• Работать по франшизе очень известного ресторатора России
• Профессиональное развитие за счет постоянного обучения новому меню у экспертов ресторанного бизнеса по городам РФ
• Саморазвитие. Инициатива здесь ненаказуема, проявлять собственную инициативу по вводу новых блюд- 10% от стандартного меню
• Адекватное и лояльное руководство
• Работу в сплоченной команде профессионалов

Что входит в Ваши обязанности:

• Организация и контроль производственного процесса кухни ресторана
• Направлять деятельность су-шефов на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и внешнего вида, с учетом Стандартов Компании
• Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье (работа с поставщиками), обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
• Оcуществлять контроль за результатами ревизий, поэтапно снижая % идти к нормативу
• Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены со стороны персонала кухни
• Осуществлять контроль работы всей кухни и на "отлично" проходить проверки Управляющей Компании (ежеквартально)
• Организация и учет; составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности и работе персонала кухни
• Осуществлять контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств персоналом кухни
• Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
• Осуществлять контроль соблюдения работниками кухни правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
• Заниматься ежемесячно вводом новинок -завтраки, гастроужины, блюдо месяца от Шефа

Если Вы:

• имеете опыт работы Шеф-повара от 5-х лет, имеете базовое специализированное образование
• имеете опыт работы в федеральных сетях и по франшизе, опыт прохождения проверок по выполнению стандартов

• знаете требования СанПиНа, основы технологического процесса, основные стандарты и требования индустриального питания
• имеете опыт работы по организации питания с численностью обслуживания от 200- 300 человек
• опыт ведения отчетности и документооборота, знание программы SH

• организованный, пунктуальный, ответственный, стрессоустойчивый
• берете ответственность за себя и своё окружение
• умеете работать в режиме многозадачности
• имеете опыт работы в ресторанной отрасли от линейного персонала до руководителя
• нацелены на результат и можете сплотить вокруг себя людей для достижения общей цели

Тогда эта работа именно для Вас и мы с нетерпением ждем Вас!

Предлагаем следующие условия:

• достойная заработная плата: оклад + премиальная часть KPI
• официальное трудоустройство
• адекватное руководство
• самостоятельность в принятии решении
• место работы ресторан "Сыроварня" (ост. Горсовет)