Шеф-повар

АО «РЖД-ЗДОРОВЬЕ» – крупнейшая сеть санаториев, объединяющая под своим брендом более 18 объектов, расположенных в экологически чистых местах и лучших курортных зонах России.

Мы предоставляет санаторно-курортные услуги высокого качества, идеально сочетая отдых и лечение. Обладая развитой инфраструктурой, современным медицинским оборудованием и уникальной лечебно-диагностической базой мы предлагаем качественный сервис и клиентоориентированный подход к каждому гостю.

Станьте частью команды профессионалов в области оздоровления, активного отдыха и сервиса!

В санаторий "Октябрьский" требуется шеф-повар с опытом работы в отельной системе, с любовью к людям, имеющий отличные коммуникативные навыки, позитив и стрессоустойчивость.

В обязанности работника входит следующее:

Обязанности:

- осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения;

- направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием;

- проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции;

- составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации;

- на основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий;

- осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;

- осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу;

- проводит бракераж готовой пищи;

- организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда;

- контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств;

- проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;

- контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;

- вносит предложения о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины;

- проводит работу по повышению квалификации работников.

Требования:

- наличие высшего образования,

- опыт работы