Шеф-повар

Парк-отель "Бурдугуз" расположен на берегу одного из живописнейших заливов реки Ангары, в 39 км от города Иркутска, и всего в 26 км от самого глубокого озера Байкал.

Мы ищем в нашу команду шеф-повара!

Мы предлагаем:

• Гарантию стабильного заработка и работу в надежной компании;

• График работы: 5/2;

• Официальное трудоустройств в соответствии с ТК РФ, бессрочный трудовой договор;

• Доставка корпоративным транспортом с Центрального рынка;

• Бесплатное питание;

• Дружный, сплочённый коллектив;

• Скидки и льготы на пользование услугами компании для Вас и Вашей семьи!

Обязанности:

• Полное операционное управление кухней ресторана: организация работы бригады поваров, распределение задач, контроль исполнения;
• Контроль за соблюдением технологии приготовления, норм закладки сырья, выходов готовой продукции;
• Проведение ежедневного бракеража готовой пищи, отбор и хранение суточной пробы;
• Составление заявок на закурку продуктов, взаимодействие с поставщиками, контроль качества и сроков поставок сырья;
• Анализ спроса Гостей, изучение отзывов и претензий, работа на повышение удовлетворенности качеством блюд и обслуживания;
• Подбор, обучение и адаптация персонала кухни (поваров, су-шефов), проведение инструктажей;
• Ведение необходимости отчетности, контроль финансовых показателей кухни;
• Строгое обеспечение соблюдения СанПиН и правил охраны труда на всей кухне.

Требования:

• Среднее профессиональное образование (кулинарное);
• Опыт работы в сфере гостеприимства от 5-ти лет;
• Опыт работы на должность шеф-повара/су-шефа от 3-х лет;
• Наличие действующей медицинской книжки;
• Навыки управления коллективом, обучения персонала и разрешения конфликтных ситуаций;
• Знание современных технологий приготовления блюд, санитарных норм правил хранения продуктов.

Ждем Вас в нашей команде!