Технолог-запусковик для пекарни (Ключевой помощник собственника)

Мы открываем первую кафе-пекарню и ищем не просто технолога, а ключевого специалиста по запуску с глубоким практическим опытом. Ваша задача — выстроить производство с нуля и вывести его на операционную эффективность в кратчайшие сроки.

Чем предстоит заниматься (конкретно и по делу):

• Запустить производство «под ключ»: от настройки оборудования (печи, тестомесы) и отладки рецептур до формирования техкарт и стандартов качества.
• Собрать и обучить команду пекарей (5-10 человек), расставить приоритеты и настроить все процессы от замеса до упаковки.
• Контролировать соблюдение всех норм (СанПиН, ГОСТ) и техники безопасности на производстве.
• Оптимизировать затраты на сырье и ресурсы, не теряя в качестве конечного продукта.
• Участвовать в формировании ассортимента, исходя из спроса и себестоимости.

Наш идеальный кандидат — это вы, если у вас есть:

• Ключевой критерий: Реальный опыт успешного запуска пекарни или цеха с нуля (от 1 проекта). Без этого — не тратьте наше и свое время.
• Техническая подкованность: Уверенные знания и умение работать на промышленном оборудовании (печи, тестомесильные аппараты, дозаторы).
• Практика, а не только теория: Вы понимаете процесс на уровне пекаря: почему тесто ведет себя так, а не иначе, как температура влияет на выпечку, как проверить качество муки.
• Опыт управления командой (от 2 лет) и умение добиваться результата от людей.

Будет большим плюсом:

• Высшее пищевое/технологическое образование.
• Навыки работы в системах учета (1С, ERP).
• Знание современных трендов (безглютеновая выпечка, закваски и т.д.).

Что мы предлагаем:

• Зарплата обсуждается индивидуально с сильным кандидатом.
• Реальная возможность повлиять на бизнес с первых дней. Вы — правая рука собственника.
• Оформление по ТК РФ, полный соцпакет.
• График 5/2, питание за счет компании.

Важно!

Мы не ищем «менеджера по контролю». Мы ищем создателя и организатора, который готов лично включаться в процесс, пачкать руки мукой и брать на себя ответственность за результат. Если вы именно такой специалист — ждем ваше резюме!