Стафф-повар в заготовочный цех

Обязанности:

• Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности, поддержание чистоты на рабочем месте;
• Соблюдает санитарные правила хранения и приготовления пищи;
• Следит за сроками годности продуктов, учёт и контроль продуктов;
• Контролирует остатки, своевременно сообщает о необходимости пополнения запасов;
• Может участвовать в приёмке продуктов для стафф-меню;
• Составление и планирование меню для персонала, разрабатывает разнообразное и сбалансированное меню; периодически обновляет его с учётом сезона, бюджета и пожеланий сотрудников;
• Уборка и организация рабочего места;
• Контролирует состояние оборудования и инвентаря, при необходимости сообщает о поломках;
• Взаимодействие с шеф-поваром / управляющим;
• Согласует меню, порции и бюджет с руководством;
• Участвует в общих кухонных собраниях при необходимости.

Требования:

• Опыт работы не менее 2-х лет;
• Навыки приготовления разнообразных блюд;
• Умение готовить простые, сытные и сбалансированные блюда на большое количество персонала;
• Знание санитарных норм и правил пищевой безопасности (СанПиН);
• Гигиена, температурные режимы, условия хранения, маркировка продуктов и полуфабрикатов;
• Планирование и организация рабочего процесса;
• Умение правильно распределять время и ресурсы, чтобы пища была готова строго по расписанию;
• Рациональное использование продуктов;
• Навык готовить с минимальными остатками, без перерасхода продуктов;
• Умение работать в команде, работа с технологическими картами, знание базовой кулинарной техники.

Условия:

• График работы 6/1; с 7:00 до 19:00;
• Ставка за смену на испытательном сроке 250.000 сум, после - 300.000 сум;
• Официальное трудоустройство;
• Питание и форма предоставляется;
• Возможность профессионального развития и карьерного роста;
• Цех расположен по адресу: Мирзо-Улугбекский район, Сайрам 7-й проезд.