Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований, правил личной гигиены, правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка).
Поддержание ежесменного порядка и чистоты на рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС, участие в санитарных днях.
Бережное обращение с сырьем, участие в ежемесячных ревизиях
Бережное обращение с оборудованием и инвентарем
Участие в составлении меню, своевременное информирование руководства о необходимых продуктах.
Требования:
Санитарная книжка для работников общепита, санитарный минимум.