Администратор/Заведующий залом ресторана

Администратор или зав.залом в ресторане — это полноценный заместитель менеджера рестораном. Зав.залом организовывает работу всей смены и несет ответственность за выполнение обязанностей всеми своими подчиненными.

Обязанности:

Руководит сменой, организовывает сотрудников, выстраивает рабочие графики. Принимает меры по предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций и пр.

Личные качества администратора

- умение общаться с сотрудниками;

- аккуратность и опрятность;

- честность;

- самодисциплина;

ВАЖНО: Каждый день администратор должен убеждаться в том, что ресторан, в котором он трудится, создает правильное впечатление у гостей. Важно всё – вход, вывеска и окна, зал, коридоры и уборные, внешний вид и поведение, официантов и барменов, своевременная подача подача и вкусовые качества блюд и напитков.