Обязанности повара включают в себя приготовление блюд по технологическим картам и рецептам, подготовку продуктов (мойка, чистка, нарезка), соблюдение санитарных норм и гигиены, а также организацию рабочего места и контроль за запасами продуктов.
Требования:
Требования к повару включают: среднее профессиональное образование, наличие медицинской книжки и прохождение медосмотров, соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены (чистота, убранные волосы, снятые украшения), физическую выносливость, развитый вкус и обоняние, аккуратность, внимательность, знание рецептур и технологий приготовления блюд, а также умение работать с оборудованием и соблюдать охрану труда.
Навыки
Приготовление блюд японской кухни
Контроль сроков годности
Контроль качества
Проведение инвентаризаций
Контроль за качеством блюд
Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания