Руководитель производства и технологий (ритейл, food production)
Руководитель производства и технологий (ритейл, food production)
Описание вакансии
Ваши задачи:
- Организация и запуск процессов собственного производства (кулинария, полуфабрикаты, готовые блюда, fresh-направления).
- Запуск новых продуктов для потребителей — разработка вкусных, интересных и востребованных решений, которые будут выгодно выделять компанию на рынке.
- Разработка и внедрение ассортиментной матрицы по собственному производству.
- Составление технологических карт и калькуляций, расчет себестоимости.
- Контроль качества готовой продукции, внедрение стандартов HACCP.
- Обучение и наставничество производственного персонала.
- Контроль санитарных норм и требований охраны труда.
- Взаимодействие с закупками, логистикой, маркетингом и коммерческим отделом.
- Анализ эффективности: себестоимость, потери, выход продукции, удовлетворенность покупателей.
- Разработка предложений по оптимизации процессов и снижению затрат.
- Высшее образование (технология пищевого производства, общественное питание, управление производством).
- Опыт работы от 3 лет в ритейле/HoReCa/фабриках-кухнях/собственном производстве (желательно в сетевых компаниях).
- Практические навыки разработки технологических карт, калькуляций, ведения нормативной документации.
- Знание стандартов качества и санитарных норм (HACCP, ISO приветствуется).
- Управленческий опыт (постановка задач, контроль, обучение персонала).
- Стратегическое мышление, инициативность, высокая вовлеченность.
- Официальное трудоустройство по ТК КР.
- Участие в масштабном проекте по развитию собственной линейки продукции в крупной розничной сети страны.
- Возможность влиять на формирование ассортимента и производственных процессов.
- Работу в опытной команде профессионалов, имеющих многолетний опыт в ритейле и FMCG.
- Карьерный рост вместе с развитием компании.
Навыки
- Технический контроль производства
- Руководство коллективом
- Контроль качества
- Разработка нового продукта
- Управление качеством
- Стратегическое мышление
- Способность обучать других
- Контроль сроков годности