Повар

Повар столовой выполняет следующие функции:

-выполняет работу по непрерывному производству блюд и кулинарных изделий.

-выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

-производит варку, выпекание, жарку, протирание, процеживание, измельчение, замешивание, фарширование, формовку изделий.

-готовит блюдо из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса, мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы, кролика в вареном, тушеном, жареном и запеченном виде, соусов, различных пассировок, горячих и холодных напитков.

-при приеме смены следит за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, меню, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары.

-обязуется содержать рабочие поверхности, холодильники, плиты и другое оборудование в чистоте и порядке, установленном на производстве.

-после каждой операции убирать свое рабочее место.