Заведующий производством (общественное питание)
Заведующий производством (общественное питание)
Окуловка
Описание вакансии
Обязанности:
- Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.
- Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
- Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
- Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.
- Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
- Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики
Навыки
- Общественное питание
- Управление производством
- Руководство коллективом
- Контроль качества
- Контроль сроков годности
- Учет остатков
- Ведение документации
- Проведение инвентаризаций
Адрес
Похожие вакансии
Заведующий производством (м. Лесная)
ОКЕЙ – Федеральная розничная сеть
Полный день
Санкт-Петербург
до 121000 RUR
Заведующий производством (Богатырский пр. д 42)
ОКЕЙ – Федеральная розничная сеть
Полный день
Санкт-Петербург
до 121200 RUR
Полный день
Санкт-Петербург
до 121000 RUR
Полный день
Санкт-Петербург
до 121000 RUR
Полный день
Санкт-Петербург
до 121000 RUR
Заместитель начальника кулинарного производства (пер. Урхов)
Лента, федеральная розничная сеть
Сменный график
Санкт-Петербург
до 121000 RUR
Заместитель начальника мясного производства (пр-т Лиговский)
Лента, федеральная розничная сеть
Сменный график
Санкт-Петербург
до 121000 RUR
Заместитель начальника кулинарного производства (проспект Дальневосточный)
Лента, федеральная розничная сеть
Сменный график
Санкт-Петербург
до 121000 RUR
Заместитель начальника мясного производства (ул. Коллонтай)
Лента, федеральная розничная сеть
Сменный график
Санкт-Петербург
до 121100 RUR
Начальник производства (м. Дыбенко)
Лента, федеральная розничная сеть
Сменный график
Санкт-Петербург
до 121100 RUR
Гибкий график
Санкт-Петербург
от 100000 RUR
