Заместитель директора

Приглашаем в свою команду Заместителя генерального директора предприятия торговли и общественного питания:
Обязанности:
• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделений торговли и общественного питания;
• Ведение производственной документации;
• Систематизация и развитие торговых точек, увеличение продаж
• Контроль технологий приготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов;
• Оптимизация технологии производства готовой продукции;
• Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
• Контроль за качеством и количеством поступающего сырья, а также за качеством и количеством выпускаемой продукции;
• Анализ управления издержками, снижение затрат по производству;
• Контроль за эксплуатацией и техническим состоянием производственного оборудования;
• Участите в проработке блюд и полуфабрикатов и разработке стандартов;
• Проведение инвентаризаций, ведение производственной отчетности;
• Управление персоналом – планирование работы смены, подбор, введение в должность, обучение, контроль работы.

Требования:
• Высшее образование
• Опыт работы руководителем с аналогичным функционалом на торговых предприятиях, пищевом производстве или в общественном питании от 5 лет;
• Опыт руководящей деятельности в качестве директора/заместителя по продажам/по маркетингу, коммерческого директора, директора по развитию;
• Знание и опыт по составлению технологических и калькуляционных карт;
• Знание основ экономики, общественного питания;
• Знание документов государственных органов, регламентирующих работу объектов общественного питания (ГОСТ, СЭС, и т.д.);
• Знание программы R-Keeper;Iiko
• Знание СанПиН, принципов ХАССП;
• Знания принципов работы пищевого производства, технологических процессов.
• Опытный пользователь ПК, Word, Excel;
• Умение принимать решения и брать на себя ответственность, организаторские способности, умение ладить с людьми, заинтересованность, умение работать на результат, трудолюбие, гибкость.
• Рекомендации с предыдущих мест работы приветствуются!

Личностные качества: Отличные организаторские способности, навыки управления людьми, высокая работоспособность, самоорганизованность‚ инициативность‚ порядочность.

Задачи должности:

• Развитие и повышение уровня продаж коммерческого питания;
• Предложение и разработка «продаваемого» меню;
• Формирование ассортиментной матрицы платной продукции;
• Ценообразование, проведение маркетинговых акций;
• Контроль складских остатков и поддержания заявленного ассортимента продукции.
• Проведение выездных проверок

Условия:
График работы 5/2; выходные – суббота, воскресенье;
Заработная плата – дополнительно обсуждается при собеседовании.