Руководитель производственного отдела / Технолог

ЗМ групп – это легендарная команда махачкалинских кофеен с 16-тилетней историей!

Ключевые задачи:

• Создание конкурентоспособного предприятия общественного питания.
• Создание конкурентоспособного ассортимента.
• Поддержание конкурентоспособности предприятия.
• Обеспечение высокого качества выпускаемой продукции, контроль за соблюдением технологических процессов и режимов производства.
• Обеспечивает при производстве продукции общественного питания требования технических регламентов, международных и национальных стандартов.
• Разрабатывает и внедряет прогрессивные технологические процессы производства продукции общественного питания
• С учетом сборников рецептур блюд, требований технических регламентов, международных и национальных стандартов к безопасности и качеству полуфабрикатов, пищевой продукции, разрабатывает рецептуры, технологические карты, технико-технологические карты
• Рассчитывает нормативы материальных затрат на производство продукции общественного питания (расхода сырья, полуфабрикатов, энергии, др.), определяет нормы отходов и потерь сырья, экономическую эффективность проектируемых технологических процессов
• Составляет планы размещения оборудования, организации рабочих мест, рассчитывает производственные мощности и загрузку оборудования
• Контролирует санитарно - гигиеническое состояние предприятия

Для нас важно:

• Опыт работы на должности технолога / специалиста производственного отдела от 1,5-2 лет
• Знание необходимых стандартов
• Ответственность
• Умение работать с iiko / внесение тех.карт / инвентаризация / добавление / убавление номенклатуры
• Готовность к офисному/гибридному формату работы

• Мы предлагаем:
• Работа в крупной стабильной, компании;
• С графиком 5/2 с 9:00 до 18:00 (в субботу инспекция с 7:30-8:00, далее свободный день);
• Комфортный офис в самом центре города;
• Наставник, который поможет легко адаптироваться в нашей компании и научит всему необходимому;
• Уровень заработной платы обсуждается индивидуально по результатам собеседования, в зависимости от опыта и ожиданий кандидата.
• Возможность карьерного и профессионального роста;

• Откликайся! Мы ждем именно тебя!