Управляющий рестораном

Ресторан GRAVLAKS в г. Светлогорск приглашает управляющего

Требования:

• Знание нормативных документов и правовых актов, регулирующих деятельность заведений общественного питания;
• Профильное образование;
• Опыт работы в должности управляющего/администратора в заведениях общепита от 1 года;
• Знание технологий продаж питания и других услуг ресторана;
• Знание организационной структуры ресторанов;
• Знание методов контроля качества обслуживания;
• Знание основ психологии и навыков делового общения;

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной рентабельной работы ресторана (завтраки, бар, рум сервис, банкетный зал, включая логистику, сервис, соблюдение стандартов качества)
• Подбор, руководство, обучение, контроль работы персонала;
• Взаимодействие с другими подразделениями компании;
• Своевременное получение и подтверждение необходимой разрешительной документации;
• Обеспечение высокого качества обслуживания гостей и качества блюд;
• Достижение плановых показателей работы, внутренняя отчетность, планирование работы на будущие периоды;
• Организация своевременного обеспечения ресторана всем необходимым оборудованием, расходными материалами, продуктами, контроль их сохранности и экономного расходования;
• Контроль соответствия норм СанПиН; Разработка, внедрение ППК и ХАССП;
• Организация работы с информационными системами ЕГАИС, Меркурий, Честный знак и др.;
• Обеспечение работоспособности необходимого ПО и оборудования.
• Запуск новых форматов.

Ключевые навыки:

• Целеустремленность, работа на результат
• Умение управлять командой
• Деловое общение
• Грамотная речь
• Общая психология

Условия:

- Доставка из г. Калининград и обратно корпоративным транспортом