Заведующий производством

1.Функционал (задачи, которые будет выполнять сотрудник)

- руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения

-подготовка и реализация мер по повышению эффективности работы основного производства

-выявление отклонений от плана в работе основного производства организации питания и их причин
- организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности

-организация и соблюдение технологии производства;

-контроль выпуска ассортимента и соблюдение требований к качеству кулинарных изделий и блюд,

-соблюдение технических условий и стандартов на продукты

-контроль соблюдения сроков и правил хранения сырья, продуктов и полуфабрикатов;

контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств

-проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам

-контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

-проведение работы по повышению квалификации работников.

- обеспечение выполнение заявок магазинов и обеспечение доставки согласно графика.

2.Пожелания:

Ответственность, коммуникабельность, желание обучаться и повышать профессиональный уровень.