Технолог-демонстратор кондитерских и хлебобулочных изделий

Мониторинг тенденций на кондитерском и хлебобулочном рынке, освоение новых технологических процессов и сырья, готовность предлагать новый ассортимент для присутствующих на рынке региона производств. Разработка и отработка новых видов кондитерских и кремовых изделий, десертов, печенья,хлеба и хлебобулочных изделий,совершенствование существующих технологий и рецептур и внедрение их в массовое производство. Ведение документации. Расчет нужного количества сырья для приготовления и оформления разрабатываемых изделий. Разработка технологических карт хлебобулочных и кондитерских изделий. Расчет себестоимости продукции с учётом изменений рынка стоимости сырья. Демонстрация и продажа сырья для производства хлебо-булочных и кондитерских изделий, обучение и внедрение разработанных изделий на производственные предприятия. Применение технологий по снижению себестоимости выпускаемой продукции, увеличению сроков годности выпускаемой продукции.
Консультация клиентов,проведение мастер классов на производственных предприятиях производителей.
Ведение отчётности. Помощь в введении в производство новой продукции.Взаимодействие с поставщиками.

Соблюдение санитарных правил и гигиенических нормативов, правил и норм противопожарной безопасности и охраны труда,Соблюдение правил эксплуатации технологического оборудования.

Требования:

• Высшее или среднее образование (технология продуктов питания, технология общественного питания, технолог, пекарь, повар, кондитер);
• Знание технологии производства кондитерских и хлебобулочных изделий.
• Лабораторная работа. Творческий подход,

• Наличие вкуса и умения выпечки и декорирования тортов, десертов и др. кондитерских и х/б изделий.

• опыт работы с марципаном, фруктами, шоколадом, кремом, начинкой и т.д.;
• изготовление художественных, заказных и массовых тортов и пирожных и т.п;
• опыт работы по производству хлеба и х/булочных изделий;
• опыт работы с автоматизированными линиями
• опыт в продажах, поиск и привлечение клиентов

• Деловое общение

  Любовь к своему делу, готовность к работе и получению новых знаний. Стремление расти и развиваться.

• Грамотная речь

  Умение легко находить контакт с людьми

  Навык разрешение спорных ситуаций
  Организаторские навыки

• Честность, ответственность,энергичность, трудолюбие,пунктуальность,исполнительность, коммуникабельность, доброжелательность,стрессоустойчивость, целеустремленность. стремление к новому, аккуратность, умение работать в команде и режиме многозадачности.
• Соблюдение производственной трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
• Наличие санитарной книжки.

• Владение MS Excel, MS Word, 1 С

• Наличие портфолио

• График работы 5/2; 9-18; командировки по РБ , Монголия
• Возможность прохождения стажировок, обучения Новосибирск, Москва, Санкт-Петербург.
• своевременная выплата заработной платы