Повар мясного цеха в Mantera Resort&Congress

В Mantera Resort & Congress 5* требуется мясник:

Обязанности:

• Готовить широкий ассортимент мясных и рыбных п.ф. с соблюдением технологических требований качеству готовых изделий;
• Проверять качество продукции, хранящейся на кухне, в т.ч. в холодильнике;
• Контролировать качество готовой продукции;
• Охлаждать, замораживать и хранить полуфабрикаты в соответствии с действующими правилами и нормативами;
• В процессе работы следить за чистотой рабочего места, посуды и мест хранения продуктов;
• Обеспечивать надлежащее санитарное состояние кухни, подсобного помещения, технологического оборудования и инвентаря;
• Соблюдать инструкции по хранению продуктов питания, температурных режимов хранения;
• Соблюдать товарное соседство, сроки и условия хранения в холодильных камерах, в шкафах сырья и полуфабрикатов;
• Осуществлять постоянный самоконтроль за технологией приготовления п.ф., нормами закладки сырья с соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены.

Требования:

• Профильное образование средне-специальное/высшее;
• Опыт работы от 2 лет, желательно в отелях 4-5*;
• Умение работать с мясными и рыбными п.ф., необходимы навыки обработки морепродуктов;
• Знание санитарных норм, твердое знание HACCP;
• Умение работать с чек листами;
• Умение работать в команде.

• Официальное трудоустройство;
• Выплаты сезонной премии 5% от оклада ежемесячно плюс премия по итогам сезона;
• График работы 4/2;
• Место работы: пгт. Сириус, ул.Голубая 1 А;
• Проживание для иногородних сотрудников или частичная компенсация аренды жилья;
• Униформа;
• Транфер (Адлер,Сочи)
• Бесплатное питание для сотрудников в рабочие дни;
• Возможность построить карьеру в холдинге Mantera.