Главный технолог коптильного производства

Южно-Сахалинск, улица Ленина, 219

Описание вакансии

Наша компания известна своими высокими стандартами качества и применением инновационных решений в производстве. Мы ценим каждого сотрудника и предоставляем им все необходимые ресурсы для достижения наилучших результатов.

Мы используем самое современное оборудование из Швейцарии, Японии, Италии и России, и мы уверены, что сможем предложить Вам отличные условия для профессиональной самореализации и карьерного роста в нашей организации

Что мы предлагаем:

Официальное трудоустройство согласно Трудовому кодексу Российской Федерации;
Социальный пакет, включающий питание, оплату проезда в отпуск 1 раз в 2 года по территории России;
Возможность развития карьерного роста в крупной и динамичной компании;
Скидки на продукцию компании для сотрудников — 15%;
Дружный коллектив и комфортную рабочую атмосферу.
График работы: сменный - 5/2

Вашим преимуществом будет, если вы знаете:

Нормативные и методические материалы по технологической подготовке производства;
Технологию производства продукции предприятия;
Производственные мощности, технические характеристики, конструктивные особенности и режимы работы оборудования, правила его эксплуатации;
Технические требования, предъявляемые к сырью, материалам и готовой продукции.

В ваши обязанности будет входить:

Разработка и оптимизация рецептур. Создание новых видов продукции с учётом потребительского спроса, подбор ингредиентов, расчёт их пропорций, тестирование технологических параметров (температура, время обработки).
Контроль качества сырья .Осуществлять входной контроль сырья, (визуальная оценка внешнего вида, запах, маркировка, сроки годности, соответствие ветеринарным документам или декларации о соответствии)
Контроль качества готовой продукции. Контроль соблюдения технологического процесса производства, согласно ТТК, соблюдение стандартов внешнего вида продукции, контроль соблюдение санитарии.
Организация технологических процессов. Настройка и расчет рационализации использования оборудования (коптильные камеры, инъекторы, куттер), соблюдение этапов производства (посол, созревание, термическая обработка), предупреждение и устранение брака.
Соблюдение нормативов и документация. Обеспечение соответствия ГОСТ, ТУ, международным стандартам (HACCP). Ведение журналов, составление техкарт, отчётность для контролирующих органов.
Внедрение инноваций. Использование современных методов переработки (вакуумная упаковка, шоковая заморозка), снижение себестоимости за счёт оптимизации ресурсов.
Руководство исследовательскими и экспериментальными работами по освоению вновь разрабатываемых технологических процессов, участие в промышленных испытаниях новых видов машин и механизмов.