Управляющий рестораном

1. Управление персоналом

- Координация работы сотрудников зала, бара и кухни, обеспечение слаженной работы всех подразделений.

- Координация работы пирса летом рядом с рестораном.

- Контроль качества сервиса, соблюдение корпоративных стандартов обслуживания и этикета.

- Разрешение конфликтных ситуаций с гостями и внутри коллектива, поддержание позитивной атмосферы в команде.

- Контроль соблюдения трудовой дисциплины, составление графиков работы и ведение кадрового учета.

2. Взаимодействие с ключевыми специалистами

- Работа с бухгалтерией.

- Взаимодействие с калькулятором-технологом.

- Взаимодействие с государственными контролирующими органами: подготовка отчетности, контроль за выполнением требований Роспотребнадзора, налоговой инспекции, пожарной безопасности и других регуляторов.

- Сотрудничество с поставщиками и подрядчиками: заключение договоров, контроль качества и сроков поставок.

3. Организация банкетных и частных мероприятий

- Планирование, координация и контроль проведения банкетов, корпоративных и частных мероприятий.

- Работа с корпоративными клиентами, индивидуальный подход к каждому мероприятию.

- Подбор и управление персоналом для мероприятий, обеспечение высокого уровня сервиса.

- Взаимодействие с подрядчиками: декораторы, музыканты, ведущие, технический персонал.

4. Работа с технологиями и программным обеспечением

- Контроль складских остатков, товарооборота и закупок с использованием цифровых решений.

- Внедрение новых технологических решений для оптимизации работы ресторана.

5. Обеспечение бесперебойной работы ресторана

- Контроль санитарных норм, стандартов безопасности и охраны труда.

- Взаимодействие с поставщиками, контроль логистики заказов и сроков поставок.

- Оптимизация расходов и внедрение новых технологий для повышения эффективности бизнеса.

- Опыт работы в ресторанном бизнесе на управленческих позициях.

- Образование в сфере ресторанного бизнеса, менеджмента, экономики или аналогичных направлений будет преимуществом.

- Знание современных ресторанных технологий и сервисов.

- Навыки управления персоналом: умение мотивировать, обучать и контролировать работу сотрудников.

- Грамотная речь, клиентоориентированность и стрессоустойчивость: способность работать с гостями и разрешать конфликтные ситуации.

- Умение работать с ПО: владение специализированными программами для ресторанного бизнеса: IIKO Office, IIKO Front, IIKO Web.

- Аналитические способности.

- Гибкость и адаптивность: способность быстро реагировать на изменения в работе ресторана и оперативно решать возникающие задачи.

- Лидерские качества: умение вдохновлять команду, эффективно управлять коллективом и добиваться поставленных целей.

- Уверенный пользователь ПК: знание пакета MS Office (Excel, Word, Powerpoint и т.д.)

• Зарплата: оклад 120.000 руб. (первый месяц 100.000 руб.) + % с банкетов + премии.

• Современные технологии: работа с автоматизированными процессами управления рестораном.

• График: 4/3 с 12.00 до 22.00 в будни, с 10.00 до 22.00 в выходные дни. Летом и в праздники: 5/2.

• Предоставление трансфера и проживания по необходимости.

• Скидки и бонусы.